兴安盟豆腐皮机器-购机享优惠-加工豆腐皮机器

生产工艺：

泡豆——磨浆——点浆——调脑——上布——压皮——剥皮——成品

全自动豆腐皮机的主机部分由全不锈钢制成，机械部分由：搅脑泼脑机、双层同步输送机、五轴均匀调节器、自动往返折叠机组成。电控部分由主机面板上各个独立的电气控制单元组成。主机的功能：将点好的浆水——煮浆磨浆工艺由煮浆磨浆机实现，倒入**部搅脑机中，调节轴间距离以调节豆腐皮的厚度，调好后启动搅脑机，豆腐皮机器生产视频，打开调节阀浆水便均匀的分布在输送带上，兴安盟豆腐皮机器，经过内部的压制后，传送带呈正方形折叠在往返折叠框中。

(1)色泽鉴别

  良质豆腐皮——呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽。

  次质豆腐皮——呈深黄色或色泽暗淡发青，无光泽。

  劣质豆腐皮——色泽灰暗而无光泽。

(2)组织状态鉴别

  感官鉴别豆腐皮的组织状态时，取样品直接进行观察，然后用手拉抻试验其韧性。

  良质豆腐皮——组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。

  次质豆腐皮——组织结构粗糙，薄厚不均，韧性差。

  劣质豆腐皮——组织结构杂乱，无韧性，表面发粘起糊，加工豆腐皮机器，手摸之粘手。

(3)气味鉴别

  进行豆腐皮气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。

  良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的清香味，生产豆腐皮的机器，无其他任何不良气味。

  次质豆腐皮——豆腐皮固有的气味平淡，微有异味。

  劣质豆腐皮——具有酸臭味，馊味或其他不良气味。

(4)滋味鉴别

  进行豆腐皮滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，尝其滋味。

  良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的滋味，微咸味。

  次质豆腐皮——豆腐皮固有滋味平淡或稍有异味。

  劣质豆腐皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。

点浆常用凝固剂

1。石膏

石膏的化学名称为硫酸钙以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况5KG大豆需石膏粉0.15-0.2kg左右，加400g克水调和均匀倒入豆浆，迅速搅拌，有豆花出现时即停止搅拌。

2、卤水

用卤水作凝固剂，蛋白质凝固速度快，操作不宜掌握，巧点卤水，以5kg干豆为例，放浆前在浆桶底部撒约60g盐，待温度下降至85摄氏度，分2-3次倒入泡好的卤水，卤水用量50-70g卤水干片50g温水泡开，加少许内脂豆腐（35g左右）。

3、葡萄糖酸-内脂

该物质为白色结晶物，易溶于水。用量一般是豆浆0。25-%0。5%。点浆前先将90摄氏度以上的热浆降温75-85摄氏度，然后加凝固剂。